茄丁饭怎么做才好吃,最正宗的茄丁饭制作方法

砂锅米饭做上瘾啦。冰箱还有茄子。想起茄丁面的味道，能不能做茄丁饭？姑且试下

恩，看到图片没，有没有红烧肉的敢脚？

用料  

茄丁饭的做法  

1. 大米水泡两个小时。猪肉、茄子切丁。葱姜准备好。

2. 倒油，葱姜下锅去油腥，倒入猪肉，炒至变色

3. 倒入茄丁，翻炒至微变色。倒入调汁：一勺甜面酱，一勺酱油，一勺耗油，半勺香油，半勺糖，些许鸡精，三勺白水。
   炒至茄丁绵软即可。

4. 米饭焖熟后，倒入炒好的茄丁。再焖至两分钟，使米饭入味

小贴士

1 茄子吃油，炒时可多放些油
2 之所以没有像南瓜饭直接焖，原是茄子吃水，会不太好看，而且毕竟炒过后会更香些