用料
茄子 | 一只 |
胡萝卜 | 两根 |
鸡蛋 | 三个 |
腊肉 | 200g |
腊肠 | 300g |
胡椒盐 | |
橄榄油 | |
麻油 | |
番茄 | 一个 |
煮熟米饭 |
腊肉茄丁烩饭的做法
茄子、胡萝卜、腊肉、腊肠全部切丁备用。
鸡蛋打碎搅匀。上油锅摊鸡蛋饼,煎半分熟后立刻卷成蛋卷起锅。放凉后切丁。
橄榄油(稍微放多一点)入锅,腊肉、腊肠丁入锅爆香后,茄丁、胡萝卜丁入锅翻炒。
茄丁胡萝卜丁8分熟后在锅中加少许水,加热至水收干后,放入去皮番茄,煮至番茄完全融化消失。最后放入鸡蛋丁关火拌匀。
最后放入煮熟后的米饭,加少许麻油拌匀。