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「北鼎铸铁锅」卤鸡腿的做法步骤及图解,美味正宗的「北鼎铸铁锅」卤鸡腿做法

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「北鼎铸铁锅」卤鸡腿的做法步骤图

用料  

鸡腿 8只
豆泡 一袋
一节
几片
八角
花椒
香叶
冰糖
辣椒
桂皮

北鼎铸铁锅】卤鸡腿的做法  

  1. 食材准备

    「北鼎铸铁锅」卤鸡腿的做法步骤图 第2张
  2. 食材准备,鸡腿洗净,划几刀,冷水下锅鸡腿,加入葱姜蒜,料煮出血沫。

    「北鼎铸铁锅」卤鸡腿的做法步骤图 第3张
  3. 将鸡腿捞出,冲洗干净后,擦干水分。铸铁锅内加入适量底油,下冰糖,炒的半融化后下鸡腿,翻炒均匀,两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油以及香料。煸炒出香味后,加入没过鸡腿的热水。

    「北鼎铸铁锅」卤鸡腿的做法步骤图 第4张
  4. 转中小火炖煮三十分钟,中途尝下底味,适当调味。时间到后加入豆泡,中火炖煮十分钟后,关火二十分钟。

    「北鼎铸铁锅」卤鸡腿的做法步骤图 第5张
  5. 收汤汁

    「北鼎铸铁锅」卤鸡腿的做法步骤图 第6张
  6. 出锅

    「北鼎铸铁锅」卤鸡腿的做法步骤图 第7张
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