酿羊肚菌怎么做才好吃,最正宗的酿羊肚菌制作方法

用料  

酿羊肚菌的做法  

1. 马蹄剁碎

2. 葱 姜切末

3. 猪肉剁成饺子陷那种

4. 把所有料放一起，放生抽 盐 喜欢下鸡精的可以自己下，我家不吃所以没放

5. 拌均匀

6. 装入裱花袋后剪一个口子

7. 干羊肚菌泡水几分钟软了就拿出来，用牙刷一个一个清洗干净，把装入裱花袋的料从羊肚菌根部挤入填满

8. 为了羊肚菌，顺手也酿了几个海生

9. 做了几个狮子头

10. 我今天是把羊肚菌 、海生 、狮子头一起放入砂锅加入高汤，放适量李锦记红烧汁 、李锦记老抽、花雕酒大火烧开转慢火煲2小时起锅装盘，留适量汁锅里，拿一个小碗放适量淀粉加入冷水化开倒入锅中拌匀淋入装盘好的菌子上，撒上葱花就可上桌。

小贴士

注明一下：一般红烧我都是放李锦老抽，放老抽是为了增色，厨友们还是要结合自己当地口味，可以选自己喜欢的牌子口味的老抽，地域差异，口味不一，适合自己喜欢的味道才是正理