酸菜扣肉怎么做才好吃,最正宗的酸菜扣肉制作方法

昨天跟着弟弟他们去见家长，回程了给我们一堆东西带回来。这让人垂涎欲滴的扣肉~这酸菜扣肉的做法是过年的时候老爸教我的。

用料  

酸菜扣肉的做法  

1. 带皮扣肉两块，切成厚薄均匀的片。

2. 加入两勺五香粉，蒜末和姜末，再倒入适量的生抽，可以适量加点盐。如果生抽够味了就不用加盐。搅拌均匀，腌制半小时。

3. 取一个稍微深一点的盘，把肉皮朝下摆放好。要摆得紧凑一点。腌的汁也要一起倒下去。

4. 上锅蒸半小时。

5. 趁着蒸扣肉的时间把酸菜切好。

6. 热锅不放油，把酸菜炒干炒香。

7. 扣肉蒸得差不多了，把蒸出来的那些汁倒进去炒酸菜，这是酸菜好吃的关键。

8. 把酸菜铺到扣肉上去。继续上锅蒸5分钟。

9. 出锅，取另外一个盘盖在扣肉盘上。

10. 把盘子扣过来~扣肉

小贴士

1、扣肉要放点五香粉和生抽腌才会比较香。之前在家吃的那种散装五香粉很香，这次在超市买的没那个香气。
2、酸菜先炒干水再放油炒会更香，特别是放蒸扣肉的那个汁。