准备食材
1:酸菜1颗,
2:流动水洗净,
3:切成小块,
4:一旁备用,,,
1:扣肉一小块,
2:将扣肉切片,
3:形状大小自定,
4:切好一旁备用,,,
1:无油干锅下酸菜摊散面积,
2:炒干水分,
3:这样炒的酸菜吃起来比较脆,
4:炒干盛出备用,,,
1:另起锅下扣肉炒,
2:小火慢炒,
3:煸炒出一些油脂,
4:把多的油盛出一些,,,
1:加点料酒炝出香味,
2:加入酱油翻炒均匀,
3:倒入酸菜+蒜米+蒜苗炒均匀,
4:加入适量的蚝油+白糖+盐调味翻炒均匀,,,
1:倒入水淀粉勾芡炒匀,
2:出锅装碟。