妈妈的韭菜盒子的做法和图解,妈妈的韭菜盒子怎么做更好吃

妈妈的味道永远是记忆深处最美味的东西。

                            ——妈妈系列之韭菜盒子

用料  

妈妈的韭菜盒子的做法  

1. 韭菜大概这些，我的手 一把
   

2. 韭菜用盐水泡上，杀杀菌

3. 三只鸡蛋稍稍加一点点水，搅拌，热锅放油 炒熟（鸡蛋加水 鸡蛋会很嫩）

4. 炒好的鸡蛋盛出来，（最好放到稍微大一点的容器里，因为等会要加韭菜的）待稍凉后加入适量盐、十三香、蚝油、海鲜酱油、油、鸡精 搅拌均匀。

5. 韭菜切末加入刚才的鸡蛋，搅拌均匀。

6. 韭菜盒子的馅就弄好了，先放一边备用。

7. 现在 我们来做韭菜盒子的皮。面粉放到容器里加一颗鸡蛋，加入大概10ml左右牛奶，加入适量开水。

8. 开始搅拌。

9. 开始揉面，期间可以随时加面，自己调节，（妈妈说揉起来之后就不可以加水了，所以我建议揉面新手可以之前搅拌时候就多放一点水）

10. 妈妈说要揉到面团光滑（这是我揉的面，有点丑，妈妈说没关系 可以吃。。。）

11. 拿出面板放上开揉。

12. 先揉成条，然后开始揪几子（几子就是一小块一小块的，我也不知道妈妈要说叫揪几子）

13. 然后撒一点干面，省着粘。然后按扁扁。

14. 用擀面杖，把刚才的扁扁的面擀成薄皮，不要太薄，不然等会该包不住 露馅了。

15. 大概是这个样子。

16. 然后像包饺子一样，包起来，边一定要按严实了。

17. 热锅，放油。我建议小火。（图片就是小火）控制火量控制好的也可以大点 ，自己调节。

18. 油热一点后放入包好的韭菜盒子。（妈妈说油不用特别热）

19. 小火烙一烙。

20. 随时看好，煎至金黄翻面。

21. 两面都煎的金黄了，但有的边 面还是生的，妈妈说这时候就可以拿一点点水（图片的水还是有点多）倒入锅里

22. 然后盖上盖子，闷一下（很少的水的原因，妈妈说要的就是蒸汽）大概一分钟左右。

23. 开盖，这时候就可以开吃啦。