家烧螃蟹怎么做才好吃,最正宗的家烧螃蟹制作方法

特别爱吃温州大排档的家烧螃蟹，回来自己尝试做一下。就是没好好拍个照，凑合从一桌子菜里截屏一下吧😅

用料  

家烧螃蟹的做法  

1. 1.鲜活梭子蟹中间一刀两半，切口处沾淀粉；
   

2. 2.不粘锅加少量油，将切口处煎一下（固定蟹肉）后盛出
   

3. 3.炒锅加油，放洋葱片（1/4）、葱片4个、姜片4个
     放入螃蟹，简单煸炒。加酱油 （2不锈钢勺）、黄酒（1/2碗）、水（1/2碗）
      鸡精（0.5勺盐勺）、糖（1盐勺）。烧开后，小火焖熟
   

4. 4.加辣椒、小葱段。尝味道。加盐。
    大火收汁，后淋香油（1不锈钢勺）出锅。

5. 这个做法做完是有汤汁的那种。。。不像炒蟹都是油。整体鲜，咸，甜。的感觉。

小贴士

1。一定是黄酒，不能用料酒代替。2。美人椒一点不辣，为了调色的。