霸王别姬（乌鸡版）的做法步骤及图解,美味正宗的霸王别姬（乌鸡版）做法

重点在于去血水，超级补充胶质和营养的汤～

用料  

霸王别姬（乌鸡版）的做法  

1. 起一大锅开水，并将甲鱼切块冲洗10分钟

2. 焯一遍甲鱼和乌鸡的血水，然后用清水洗净

3. 在用一大锅水，加入半碗酒，两片姜（可以稍微切碎），烧开再焯一遍水，洗净。

4. 砂锅冷水放入鸡和甲鱼，葱姜酒，煮开3分钟，仔细撇去所有浮末，转小火煨两个半小时以上。

5. 起锅前加入盐和胡椒。