辣子🐔腿丁怎么做才好吃,最正宗的辣子🐔腿丁制作方法

十多年来沉迷于辣子🐔，超级爱吃，常为解馋叫个50元的外卖。学会做就可以省钱常吃…😁

用料  

辣子🐔腿丁的做法  

1. 选🐔腿丁，是因为懒😆，节约时间。直接用姜片、料酒、酱油、盐、白砂糖、白醋腌30~60分钟（时间长点总是好的）。尽量沥干水分，待炒。

2. 大火起油锅，油热到冒小泡泡，放腌好、沥干的🐔腿丁，开炸。油面到🐔腿丁一半高度也够了，省点油，勤翻一下。

3. 炸至少许金黄色，捞起沥油（我懒，直接挂锅边），放凉。倒起锅里余下的油，留少许在锅，大火起锅后将🐔腿丁倒入翻炒，+辣酱，准备起锅前1~2分钟，加山楂红糖（多点都没问题的）。炒干水，上碟。

小贴士

当时没拍过程照片，只好用出品图。
盐、醋：都是用来调味、提鲜的，随个人喜好。
山楂红糖：带点微酸的甜味，很下饭。红糖可以代替老抽上色，符合我的懒😂。
下饭辣酱：该酱就叫这个名字😅，反正含了豆豉、豆瓣酱、花椒之类的。