看了《舌尖上的中国》,不得不提到金华火腿,肌红脂白,香气浓郁,滋味鲜美,是时间赋予的美味。这是我第一次尝到金华火腿,等不急春笋做腌笃鲜,就着杏鲍菇和香菇,一品芳泽。
用料
金华火腿 | 60克 |
杏鲍菇 | 1个(130克) |
香菇 | 5朵(60克) |
胡萝卜 | 1小段(60克) |
香辣香菇酱 | 适量 |
蒜米 | 4瓣 |
葱花 | 适量 |
玉米油 | 10克 |
金华火腿炒双菇的做法
准备好材料和份量
金华火腿取60克,切成薄片
用温水泡一下切好的火腿片
胡萝卜去皮后切丝
香菇洗净后切成薄片
杏鲍菇洗净切成薄片
蒜米,葱花切碎
烧热油锅,放入适量的油,倒入蒜米爆香
放入香菇和杏鲍菇片
炒到香菇变软,加入胡萝卜丝翻炒2分钟
加入金华火腿片,继续翻炒
加入适量的香辣香菇酱,口味重的可以适当加盐
撒上葱花碎继续翻炒
所有的食材炒熟后关火
鲜美的火腿炒双菇
很下饭,肉质鲜美
小贴士
1.金华火腿用盐腌过,切片后泡水可以减低盐分的摄入
2.咸度根据口味灵活调整
3.香辣香菇酱可以换成老干妈等有香辣味道的调味酱