老牌港式甜品了…没有在红豆汤里加过陈皮的小伙伴一定要试试了…我能保证以后你会觉得没有加陈皮的红豆汤…根本…吃!不!下!
用料
红豆 | 250g |
陈皮 | 3-5g |
冰糖 | 适量 |
小圆子 | 有馅儿的没馅儿的都行 |
陈皮红豆圆子汤的做法
红豆洗干净用净水浸泡个半小时或更久
陈皮用温水洗干净在热水里浸泡半小时后取出轻轻刮掉背面的橘络…动作要轻…刮掉一点点就行!然后切成细丝备用!
注意!泡陈皮的水不要倒掉…等等烧红豆汤红豆加水…大约是1:3的比例大火煮开后换小火…加入陈皮丝…泡陈皮的水…煮2-3个小时吧…就是煮到红豆全部软烂…
注意!煮的过程中如果发现水不够是可以加的!到红豆起沙酥烂后加适量冰糖在煮10分钟成红豆汤
拿另个锅煮一碗小圆子!盛一碗红豆汤放一点小圆子就可以吃了!
注意!如果选用有芝麻馅儿的圆子的话红豆汤里适当减糖…不然会太甜了
小贴士
1.陈皮尽量选好的…我这里用的是已经呈现黑色味道十分柔和的15年的陈皮…虽然有点贵但每次只要一点就够了…而且陈年陈皮是有一定宣肺止咳什么的功效的…还是值得买一买
2.挂橘络是怕苦…其实橘络应该是下火的…不怕汤里带一点苦味的小伙伴可省略这步!