想吃就自己动手,重要的是有人一起分享
用料
红豆 | 300g |
陈皮 | 2片 |
糯米粉 | 100g |
温水 | 90g~95g |
熟糯米粉 | 少许(可省略) |
片糖 | 一整片 |
红豆陈皮汤丸的做法
用90g温水拌入100g糯米粉按成面团,面团光滑后先搓成条型,分好小剂子用掌心搓圆即可,碟撒点糯米粉防粘
红豆提前用水泡一夜,泡好的红豆(红豆和水的比例大概1:8)加陈皮煮40分钟变软加片糖焖一会
炒好的熟糯米粉是用来铺碟底的防止丸子粘(此步骤可省略)
加入片糖焖一会儿,吃的时候大火煮开加入丸子,3-5min后丸子浮面即可
好喜欢陈皮的香味,不喜欢的可以不加哦
完成。
小贴士
红豆可以变软有两个方法:一,用清水泡一夜;二,提前一晚洗好红豆后放入冷藏室急冻次日煮前取出加水煮即可,喜欢软红豆的就地用高压锅压了(加糖煮溶后焖一会儿会更加软)