又是一道快手菜，有点小辣，但是真的好好吃噢
用料
| 辣椒丝 | 一小撮 |
| 扁豆 | 250克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 50克 |
| 香葱 | 2根 |
| 花椒粒 | 一小撮 |
| 盐 | 适量 |
煸扁豆的做法
扁豆洗净，用手撕成约2、3厘米的小块，沥干水备用
姜蒜切末，香葱切成小段
油温烧至五六成热，依次倒入姜蒜末、花椒粒、辣椒丝以及葱段，爆香并翻炒到蒜末金黄
倒入扁豆，大火翻炒，不停地炒，直到有三分之二的扁豆出现了虎皮，分2-3次加入适量盐
持续翻炒，直到所有扁豆都出现虎皮
小贴士
1）虎皮就是厚肉蔬菜表面焦灼略微起泡发皱的状态，不明白的童鞋可以百度“虎皮辣椒”，看图就很清楚啦
2）除了扁豆，四季豆、豇豆、刀豆都可以采用这种做法，一样美味