冬天的芋头百吃不腻,这个冬天也分享了很多芋头吃法给大家,有蒸有煮,有做汤有做点心,但最受大家欢迎的还是蒸着吃的做法,今天再分享大家一道无油烟的——芋头酿肉。
用大块的荔浦芋头切成薄片,和肉馅一层隔一层的码入盘中,用微波炉或者上锅蒸熟,再淋上酸酸甜甜的酱汁,撒上葱花和小米辣,看着特别有食欲!
蒸好的芋头吸饱了肉馅的汁水,软糯又细腻,微微酸甜的酱汁恰到好处的中和了肉馅的油腻,不用起锅产生油烟就能完成,开胃又百吃不腻~
用料
肉馅 | |
半肥瘦猪肉 | 350g |
小葱 | 适量 |
生抽 | 12g |
糖 | 2g |
盐 | 2g |
蚝油 | 12g |
淀粉 | 6g |
油 | 6g |
酱汁 | |
淀粉 | 6g |
水 | 20g |
蕃茄酱 | 20g |
盐 | 2g |
糖 | 2g |
白醋 | 6g |
其他食材 | |
大芋头 | 1个 |
葱花 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
“蒸”出来的鲜香粉糯!荤素搭配,好吃到可以一人干掉一整盘~的做法
猪肉馅加入盐、糖、生抽、蚝油、淀粉、葱末、油,搅拌上劲备用。
芋头去皮从中间竖切开,分成两半,然后切成片状,要切稍微薄一点的,这样比较容易蒸熟。
取一片芋头,舀上一勺肉泥铺满,放入盘子,重复步骤铺满盘子。
淋上少许蒸鱼豉油和清水。
盖上保鲜膜,用牙签扎小孔。
放入微波炉,微波加热15分钟。
(蒸锅做法:水开蒸30-40分钟)碗中加入淀粉、水、蕃茄酱、盐、糖、白醋,搅拌均匀调成酱汁。
起锅倒入酱汁,小火煮至浓稠。
最后把酱汁淋上蒸好的芋头,撒上少许葱末和小米椒点缀即可。
蒸出来的芋头真的超级鲜香粉糯,我可以连吃三天!