好吃的好吃到流泪的冰乳酪蛋糕简单易学的做法

这款蛋糕昙花一现的火了一段时间不是没有道理的。
超细腻的口感，加上乳酪蛋糕胚浓浓的奶香味，
吃起来不会那么腻~但又比乳酪面包更绵密，满满的日式北海道风味。
看完菜谱就会发现，好吃到流泪的冰乳酪蛋糕，做法居然这么简单！
别怀疑，跟我一起做起来~

此配方为6寸蛋糕

用料  

好吃到流泪的冰乳酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪50克隔热水软化，搅拌至细腻顺滑无颗粒的状态。

2. 分次加入75克温热的牛奶搅拌均匀。

3. 加入20克玉米油搅拌均匀。

4. 加入3颗蛋黄搅拌均匀。

5. 加入75克低粉，划Z字搅拌至细腻顺滑的状态。

6. 打发蛋白前先预热烤箱：上下火160度
   
   微微冷冻至有点冰碴儿的蛋清，加入少许柠檬汁，分3次加入40克细砂糖，打发至小尖角的状态。
   具体操作手法参照视频。

7. 将三分之一打发好的蛋白霜加入奶酪面糊中切拌翻拌均匀。

8. 再将拌均的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

9. 将翻拌均匀的面糊倒入6寸蛋糕模具中。

10. 上下火160度烘烤35分钟。

11. 出炉后轻震模具，倒扣在晾网上散热，待蛋糕完全冷却了再脱模。

12. 现在制作奶酪馅：
    30克淡奶油+少许香草油打发至8分发

13. 软化好的奶油奶酪80克+糖粉15克搅拌均匀

14. 加入打发好的淡奶油搅拌均匀

15. 装入裱花袋放冷藏冰箱备用。

16. 将冷却好的蛋糕胚分成4份。

17. 取一角从中间切开，但不要切断。

18. 中间和两侧都挤上奶酪馅

19. 用抹刀抹平

20. 均匀的沾上全脂奶粉，就基本完成了。

21. 重新摆整齐，在表面再筛上一层奶粉，就可以拿去馋人啦！

22. 上传图片的我悄悄的咽下了口水……

小贴士

奶油奶酪即奶油芝士，英文名称：creamcheese，制作前务必要将其软化后再使用，否则容易出渣。