各位小伙伴千万不要被这道菜里面的辣椒吓到,吃起来真的不辣,而且做的时候辣椒一定不要吝啬,辣椒越多味道越香。
这道菜是我在春节前做的,一个朋友来给我送对联,我就给他装了一些,他吃过后评价特别的好。还说以后来我家吃饭,一定要有这道菜。这么好吃的菜肯定不能独享,喜欢的小伙伴学起来吧
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用料
牛腿肉 | 用量见详细步骤 |
辣椒面 | 用量见详细步骤 |
辣椒丝 | 用量见详细步骤 |
生姜 | 用量见详细步骤 |
蒜 | 用量见详细步骤 |
白糖 | 用量见详细步骤 |
八角 | 用量见详细步骤 |
胡椒粉 | 用量见详细步骤 |
白酒 | 用量见详细步骤 |
白醋 | 用量见详细步骤 |
生抽 | 用量见详细步骤 |
老抽 | 用量见详细步骤 |
葱 | 用量见详细步骤 |
好吃到让我流泪的冷吃牛肉的做法
1.牛肉冷水入锅,开中火煮熟,大约要煮20分钟。牛肉一般选用牛腿肉,脂肪含量较低,少筋,吃起来口感更好。
2.煮好的牛肉放凉,然后切成约1cm左右的厚片,再切成条。
3.准备葱白三段,姜丝少许,大蒜3瓣切粒、八角3颗备用。
4.锅内多放些油,油尽量选用色拉油,或者玉米油,最好不要使用豆油。将油烧至八成热,先将所有配料倒入油锅爆香。
5.接下来倒入牛肉,然后依次加入两勺白酒,两勺盐,三勺糖,一勺白醋,四勺生抽,开中火翻炒十分钟,将牛肉中的水分炒干,同时要不断翻炒,避免牛肉糊掉。
6.牛肉条全部变硬后转成小火,然后加入少许花椒面,加一勺老抽上色,再加半碗辣椒面和一盘辣椒丝,继续翻炒两分钟。
7.出锅前加入半碗白芝麻,翻炒均匀后出锅。这道菜一定要放凉了才好吃哦!小伙伴们千万不要心急,而且牛肉炒干以后比较容易保存,吃剩的可以放进冰箱。
8.冷吃牛肉,完成!
9.是不是已经流口水了!