步骤略复杂,但耐心一步步来还是很简单的啦~
步骤比较多,一次可以做两块,这样可以享用2顿。
用料
牛排 | 2块 |
盐 | 若干克 |
黑胡椒 | 若干勺 |
黄芥末 | 若干勺 |
火腿 | 8片 |
蘑菇 | 若干个 |
百里香 | 10枝 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
好吃到流泪的惠灵顿牛排的做法
材料部分集合
蘑菇酱制作----蘑菇切碎,洋葱切碎,蒜切碎,锅中放少许油,➕洋葱➕蒜翻炒,再➕蘑菇碎翻炒,炒到如图片略干一点,放盐和黑胡椒调味。放凉备用。
煎牛排----牛排先撒一些黑胡椒和盐腌制一会(腌牛排时可以炒蘑菇酱),开始煎牛排,这里我用的百里香,因为家里没有迷迭香,有迷迭香的用迷迭香。锅里放少量橄榄油,牛排入锅
煎成自己喜欢的熟度(煎2分钟左右即可),后面还要进烤箱烤,可以不用太熟。(个人喜欢熟一点,所以我煎的略熟些)
将煎好的牛排略放凉后涂上芥末酱(我用的粗粒芥末,也可以用芥末酱)
干净台面上铺上一层保鲜膜,再铺一层帕尔马火腿
再铺上一层蘑菇酱(个人喜欢蘑菇酱多一点,铺的比较厚,可根据个人口味调节酱的量)
在要放牛排的位置铺一层面包糠(可以吸收牛排溢出的汁水)
放上涂满芥末酱的美味牛排
优雅的卷起来~两头的保鲜膜扎好~(如图),放入冰箱冷藏过夜
取两张酥皮,略软化一会,一张保持原状,一张切成如图花纹。
保持原状酥皮先将昨晚的火腿牛排卷包裹起来,外面再将上面有花纹的酥皮拉伸后包裹一圈(如图)
刷上蛋黄液体(一定要只用蛋黄),放入烤箱,200度烤30分钟。(剩的酥皮可以烤几个小可颂)
当当~出炉啦~也太好看了吧!
再欣赏一下,金黄的酥脆表皮,散发着香味~
尽情享用吧~yummy~😋