用料
糯米粉 | 100克 |
牛奶 | 85毫升 |
车达芝士片 | 4片 |
黄油 | 15克 |
糖 | 1大勺 |
炼乳 | 适量 |
曼食慢语丨牛奶年糕的做法
牛奶、糖、黄油一起加热到冒小泡黄油融化就好。
将加热过的牛奶混合物滚烫地冲入糯米粉。混合拌匀成糯米面团。(糯米粉要被烫一下才能变成一个软软的面团)
将面团分成均匀的小球。(盖上保鲜膜保湿以防面团变干)
芝士片切十字。
一个糯米团压扁,包入两块四分之一片芝士,再随便捏一捏合拢,不要有缝隙就好。
再用手指两边捏一捏,简单整形成一个立方体。(这里也可以借助家里的模具整形成自己喜欢的样子,注意用模具不要大力压坏就好。)
不粘锅里抹点油,将年糕放进去,小火煎。每个面都要煎到,记得翻面。
锅里加一点水,盖上盖焖一会儿,这样年糕才能熟透。水分干了之后再干煎一会儿使年糕表面变脆。
出锅后淋上一些炼乳增加奶香。
这样做出来的年糕一定要趁热吃,内馅芝士才会爆浆。