传统川菜 传统味道
用料
鸡胸肉丁 | 300克 |
熟花生 | 80克 |
盐 | 1小量勺 |
白胡椒粉 | 1小量勺 |
老抽 | 1小量勺 |
淀粉 | 1大量勺 |
豆瓣酱 | 10克 |
生抽 | 10克 |
辣油 | 10克 |
白糖 | 10克 |
香醋 | 10克 |
花椒 | 1小量勺 |
蒜片 | 5克 |
姜片 | 5克 |
油 | 40克 |
京葱段 | 30克 |
TOKIT AI多功能料理机|宫保鸡丁的做法
准备好食材原料
在碗中加入300克鸡胸肉丁、1小量勺盐、1小量勺白胡椒粉和半小量勺老抽
再加入1大量勺淀粉和10克油,拌匀腌制10分钟备用
再取一个碗,加半小量勺老抽、10克生抽、10克豆瓣酱、10克辣油、10克糖和10克香醋调匀
将1小量勺花椒、5克蒜片、5克姜片和30克油放入锅中,以3 分/120℃/正转1爆香
加入腌制过的鸡胸肉丁,不需盖上量杯,以5分/120℃/反转0.5 爆香
加入酱汁、80克熟花生和30克京葱段,不需盖上量杯,以1分/150℃/反转1拌炒
盛入碗内,即可享用
小贴士
鸡胸肉可以换成鸡腿肉