红烧肘子/大棒骨的做法和图解,红烧肘子/大棒骨怎么做更好吃

家人都喜欢吃肉，这是我参照了一些方子后，自己摸索改进出来的。色香味俱佳，就着肉能多吃两碗米饭哈哈哈！

用料  

红烧肘子/大棒骨的做法  

1. 肘子或者大棒骨冷水下锅，放料酒和花椒，开锅后捞出备用

2. 食用油烧热后转小火放冰糖十粒左右

3. 冰糖融化，微微变黄后放一大勺海天黄豆酱翻炒

4. 再加入炖肉香料转大火不断翻炒(香料:大料，桂皮，干姜，肉蔻，辣椒等)

5. 这是所用的生抽(东古一品鲜)，老抽，黄豆酱

6. 把肘子/大棒骨放入锅里大火翻炒，并放入生抽老抽

7. 加入开水没过肘子/大棒骨，放葱和姜片和香叶(一着急忘了放香叶哈哈)

8. 大火烧开十分钟

9. 然后转中小火盖锅盖炖一个小时（中间尽量不要放水，如果水实在太少，可少量加入开水）

10. 肉快熟的时候放盐，然后拿掉锅盖，大火炖二十分钟左右

11. 大火收汁儿后，就可以出锅了！

小贴士

注意！花椒和料酒是焯水时候放的，后面炖的时候不放。盐的用量看个人口味，因为酱油已经放了很多，喜欢口轻的可以少放盐。