通常蚬肉可以用咸酸菜炒或者韭菜炒,韭菜未必人人都爱,咸酸菜送饭一流,连小宝都可以接受。每次饭都多吃两碗啊!减肥者慎吃!!
用料
蚬肉 | 1斤 |
咸酸菜 | 半斤 |
蒜头 | 2瓣 |
姜未 | 适量 |
咸酸菜炒蚬肉 (家常粤菜)的做法
蚬肉用水洗净,怕会有沙,需要多次清洗、把沙沉淀出来。
蚬肉沥干,加少许味酒和一点点盐,放15分钟,入味。
买回来的咸酸菜味道刚好就不用处理,切成小粒就行了。
如果觉得不够酸,加些白醋和糖调味。
下油,干煸一下咸酸菜,盛起备用。
爆香蒜容姜末
下蚬肉,烙干身一点。之后再下酸菜一起炒。
完工!
小贴士
个人喜爱干身点的,所以会煎得比较干,较香口。喜爱有汁的,打个芡也一样好好味哦!!