好吃下饭的川香回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的好吃下饭的川香回锅肉做法

回锅肉是川菜的经典菜之一，而且也是特别家常的一道菜。

外面做的回锅肉特别油，其实并不健康，自己在家做回锅肉，可以少放点油，这样既美味，又健康。

用料  

好吃下饭的川香回锅肉的做法  

1. 第一步是将五花肉隔水蒸熟，然后放入冷水中，待温度降至室温后，将五花肉切片待用。
   
   蒸五花肉的时候，可以将其他的蔬菜切好，备用

2. 放入1勺油，油热后，将五花肉和姜片下锅
   这里要注意的是小火，煎五花肉至两面微微焦黄

3. 放入郫县豆瓣酱和料酒，翻炒至五花肉上色，出油。
   
   注意不要放太多郫县豆瓣酱，否则会很咸，影响口感。

4. 先放入青椒，胡萝卜和圆白菜，翻炒后断生。

5. 待三种蔬菜炒熟后，放入蒜苗，翻炒。

6. 待蒜苗变软后，放入生抽。
   
   这里不需要放盐，因为郫县豆瓣酱已经足够咸了。

7. 装盘开始享受美食吧。