餐厅大厨教我的糖醋排骨的做法步骤及图解,美味正宗的餐厅大厨教我的糖醋排骨做法

🤣孩子现在还问我什么时候再做糖醋排骨，太下饭了，每次上桌大家都在拼手速。

用料  

餐厅大厨教我的糖醋排骨的做法  

1. 前面步骤忘拍照了。
   ①排骨洗净倒掉水，用胡椒粉、半调料勺盐、1-2勺料酒，一调料勺白糖腌入味，抓匀腌15-20分钟
   ②白芝麻入锅，别放油，小火翻炒至稍稍变色，备用

2. ③调酱：3汤勺番茄酱，2汤勺（4-5调料盒勺子）白砂糖，一勺白醋。调好酱汁，让糖融化一下。
   ④给腌好的排骨打1个鸡蛋，少量多次加生粉，边加边抓，到比较粘糊，浅黄色。每颗排骨都有黏上鸡蛋和粉，不要水水的。根据排骨量去调整鸡蛋和生粉的量。

3. ⑤炸两次：
   第一次炸排骨：我加的油到排骨深度的1/3-一半，筷子入油小泡就放排骨。多面翻，炸到白白的就可以出锅了
   
   第二次：排骨放凉一点，油温高一点（多点大点的泡）放入排骨，炸到金黄色捞出。油倒掉可用去炒菜。
   
   ⑥一点油，炒酱汁，等酱汁冒泡加入炸好的排骨拌匀。撒上芝麻即可。

小贴士

总的来说步骤：排骨入味、裹粉、炸两次、调酱拌匀。
裹粉：一定要黏糊糊，偏白，不要水水的
炸第一次：白白的就可以捞出了
疫情宅家，还是祝大家胃口大开呀～～～
这是对生活的敬意哈哈