去饭店喜欢点的菜,今天第一次尝试,味道还是很好的。
用料
咸蛋黄 | 2个 |
蟹棒 | 2根 |
玉米豌豆粒 | 若干 |
内酯豆腐 | 1块 |
水淀粉 | 1小碗 |
盐 | 1小勺 |
咸蛋蟹柳豆腐的做法
1.备菜。蟹棒切小片,鸭蛋是买的整个咸鸭蛋,用了两个,扒出蛋黄。玉米豌豆粒解冻焯水盛出备用。玉米淀粉用温水调匀备用。内酯豆腐装盘(我没切好,自动碎了)。
如上,玉米豌豆粒焯水。
2.咸蛋黄用小勺碾碎。锅中热少许油,加入咸蛋黄翻炒,加入蟹棒(盛咸蛋黄的碗会有剩余,可用蟹棒抹一抹,不浪费食材😂),翻炒一小会儿,加入煮好的玉米豌豆粒,一起翻炒。
3.加水,用平底锅的话,水加到铺满锅的一层再稍微多一点就好。加入豆腐,煮3-5分钟,看汁少了就可以加玉米淀粉,大火收汁。
快好时会有一点一点粘稠感。加入点蒜沫。
4.出锅啦。我喜欢吃香菜,所以最后会撒一点。根据个人喜好。
小贴士
加水时不要放多,不然收汁会有点难,容易变成豆腐汤。