用料
| 猪手 | 三只1158克 |
| 香菇 | 4朵 |
| 啤酒 | 1碗 |
| 干辣椒 | 3颗 |
| 冰糖 | 10颗 |
| 桂皮 | 一块 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 八角 | 2颗 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 1段 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 醋 | 1小匙 |
| 料酒、盐 | 适量 |
把猪手冷水下锅。加入少许料酒和二片姜烧开后撇去浮沫。开锅煮上三分钟左右,捞出浸入冷水中。然后捞出沥干
热锅凉油，加入姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒小火翻炒
待炒出调料的香味儿后加入猪手翻炒，加入酱油醋翻炒均匀，加入一碗啤酒和半碗水
待汤汁烧开后加入香菇、葱段和盐翻炒均匀
把炒好的猪手放入电压力煲中
按“鸡/肉类”键。大概十几分钟
猪手压好后，挑去干辣椒、八角等调料。把汤汁倒入炒锅，加入冰糖煮开
倒入猪手翻炒。大火收汁。待汤汁收匀即可出锅
小贴士
焯水后的猪手浸入冷水中这样做出来的猪手口感脆嫩有嚼劲儿.喜欢软烂的可以省略这一步.