啤酒焖草鱼怎么做才好吃,最正宗的啤酒焖草鱼制作方法

啤酒，草鱼的搭配，非常棒，做法也很家常，好吃也没有难度。

用料  

啤酒焖草鱼的做法  

1. 草鱼仔细清洗干净，家中锅不是很大就切成段。

2. 用料酒腌渍，保鲜膜密封冷藏，最好腌渍久一点，可以晚上腌渍，隔天再做。

3. 姜切丝，大蒜切片。

4. 锅内无水加油热锅。

5. 加姜丝炒香。

6. 加花椒翻炒2下，把鱼块放到锅内煎一下。

7. 缝隙内，把八角放进去，当然也可以在放花椒的时候，一起放八角，但是据说八角如果糊了的话是有毒的，所以保险起见，我八角都晚一点加进去。

8. 轻轻的把鱼块滑过来，当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖，撒上蒜片。

9. 微微煎一下后，倒入啤酒，撒一点盐。

10. 再撒一点蒜片在上面。

11. 加入2个干辣椒，如果喜欢狠辣的口味，在热油的时候加干辣椒，这个时候加不会太辣，但是提味。

12. 淋一层酱油。

13. 撒点葱花碎。

14. 盖上盖子中小火焖10分钟，然后转大火3-5分钟收汁。

15. 关火，不要马上开盖子，继续余温再焖3-5分钟。

16. 装盘，摆上一点葱丝，有香菜最好，今天家里没有了用点葱丝代替了。

小贴士

草鱼去鳞后，表皮比较嫩，煎的时候一定要注意，如果切断的话就煎鱼肉部分。