用料
春笋 | 4根 |
五花肉 | 700克 |
姜 | 5片 |
葱 | 3段 |
蒜 | 5瓣 |
老抽 | 5勺 |
料酒 | 5勺 |
冰糖 | 10颗 |
炖肉料 | 家里有啥放啥 |
食盐 | 适量 |
食材备好,葱姜蒜炖肉料备好。
春笋焯水,冷水下锅加盐,开锅五分钟即可。猪肉冷水下锅,加料酒姜片,开锅后捞出,温水洗净即可。
用冰糖炒糖色,一般是先炒冰糖,把握不准火候的可以和肉一起炒。放油,然后葱姜蒜大料,接着放肉,料酒和冰糖一起炒,然后放春笋,最后老抽盐调味。倒入开水,炖煮大概40分钟,随时看着点。
最后大火收汁即可。
成品
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