用料
鸡 | 半只 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 5粒 |
料酒 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 6片 |
蒜 | 4瓣 |
酱油 | 3勺 |
啤酒 | 1听 |
私房大盘鸡的做法
准备好所有的食材:鸡肉切块,土豆切成滚刀块状,青椒,洋葱,姜蒜切片。
鸡肉焯水:准备烧半锅水,水开之后放入2~3片姜,料酒适量,2粒花椒,倒入鸡肉,1~2分钟后捞出。
锅烧热之后放油,转小火放入花椒,八角,干红辣椒。(划重点:一定要转小火,不然佐料香味还没出来就黑掉了)再放入姜蒜,闻到佐料的香味之后放入鸡肉,加适量料酒,大火翻炒。
鸡肉炒至现金黄色,放一勺豆瓣酱,翻炒均匀之后放入土豆和适量酱油一起翻炒。
加入一听啤酒,大火烧开之后转小火慢炖收汁。等汤汁剩下1/3的时候放入洋葱,翻炒均匀之后继续收汁。
收汁完成之后,放入青椒,适量盐继续翻炒,加一点点水焖。
焖十分钟左右,香喷喷的大盘鸡就可以出锅啦。
超级下饭😋