经典的蓑衣黄瓜，爽口的下酒菜，饭馆里一道蓑衣黄瓜就要几十，有了小美随时给饭桌上添这道菜，教程中还会教怎么切黄瓜
用料
| 黄瓜 | 2根 |
| 生抽 | 20克 |
| 醋 | 30克 |
| 糖 | 10克 |
| 香油 | 10克 |
| 花椒油 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜（切片） | 4瓣 |
| 食用油 | 10克 |
| 小米辣 | 3支 |
| 花椒 | 5克 |
蓑衣黄瓜（小美版）的做法
将蒜头、油、新鲜红辣椒和花椒放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香
![蓑衣黄瓜（小美版）的做法步骤图 第2张]( "蓑衣黄瓜（小美版）的做法步骤图 第2张")
将黄瓜放在砧板上，取一双筷子放在黄瓜的两边，刀与筷子成斜45°角从右向左切片，碰到筷子即停，切好的黄瓜翻面，将未切的一面向上，从右向左成斜45°角继续切片，然后撒上适量盐腌制半小时，再洗净，吸干水分，将黄瓜拉长盘起在碗中
![蓑衣黄瓜（小美版）的做法步骤图 第3张]( "蓑衣黄瓜（小美版）的做法步骤图 第3张")
在主锅内称出并加入糖、醋、生抽、麻油和花椒油
![蓑衣黄瓜（小美版）的做法步骤图 第4张]( "蓑衣黄瓜（小美版）的做法步骤图 第4张")
以30秒/速度4混合
![蓑衣黄瓜（小美版）的做法步骤图 第5张]( "蓑衣黄瓜（小美版）的做法步骤图 第5张")
将锅内的酱汁浇在黄瓜上，放入冰箱腌制1-2小时后即可享用
![蓑衣黄瓜（小美版）的做法步骤图 第6张]( "蓑衣黄瓜（小美版）的做法步骤图 第6张")
