今天清冰箱,发现做菜和煲汤剩下的食材,突发奇想,于是炮制了这道美食,不算准备时间,炒+焖大概就用了半小时哦!下饭神器啊!简直了 ̄﹃ ̄
用料
食用油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 3片 |
小米辣 | 5个 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
香菇 | 6朵 |
小芹菜 | 3根 |
香菜 | 5根 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1~2根 |
排骨 | 500克 |
30分钟get川式香辣排骨煲的做法
先做准备工作,干香菇冷水/温水泡发,同时切好各个食材,胡萝卜切滚刀块(焖时不容易变碎)
排骨焯水,放酱油、料酒、盐,胡椒粉腌制20分钟。起油锅,放入蒜,姜,小米辣爆香,然后放香菇,炒至两面金黄;
再放洋葱翻炒,接着放胡萝卜,最后放排骨,适量郫县豆瓣酱调味(看个人口味,我就放了3小勺蛮辣的)放入少量水,焖10分钟。倒入砂锅继续焖煮10分钟,期间翻一翻,防止糊底,最后撒上芹菜末香菜末,完成!
小贴士
1、排骨要选择小块的肋排,这样容易熟软;
2、可以放土豆进去;
3、调料用量真的不用纠结,根据自己的口味来,毕竟不是烘焙。