大白菜是很常见的日常蔬菜,可是有一些人就是不喜欢吃白菜梆梆,我就是这样子的。后来偶遇这道又酸又辣又有点麻,一口咬下去还有点小脆的白菜料理,才知道白菜梆梆也可以这么好吃,自己没事就试着做,还可以,喜欢的味道。
用料
新鲜白菜梆 | 6-8片 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 一小把 |
辣椒面 | 2-3饭勺 |
葱 | 一小段 |
盐 | 少许 |
醋 | 适量 |
菜籽油 | 能把调料都过油即可 |
酸辣白菜梆的做法
剔出白菜梆。
准备好食材和调味品。
锅内加入油,逐个放入花椒,干辣椒,葱段,煸出香味儿,再加入辣椒粉,搅拌均匀。
在搅拌均匀的锅内倒入白菜梆,开大火翻炒,加入盐和醋,继续翻炒2—3分钟即可关火,这时再加入鸡精,炒拌均匀后,就可以出锅啦。
成品看起来还是香香滴。
小贴士
1、白菜梆入锅后一定要大火快炒,不然出锅后就软爬爬的,没有脆脆的感觉。
2、调味品可根据个人口味适当调整,但不能比例差距过大。
3、也可以自己添加一些自己觉得合适的调味品,比如生姜等,没试过,估计应该可以提提味儿的。
4、不喜欢满盘子花椒的人,可以在花椒过油煸炒后弄出来就可以了。