用铸铁锅做的焖料理,原汁原味真的超级满足!!关键是一锅出很方便哦!
用料
娃娃菜 | 1颗 |
金针菇 | 150g |
鸡翅 | 400g |
酱油 | 30g |
大蒜 | 一整头 |
盐曲 | 2勺 |
无水焖蒜蓉鸡翅锅【铸铁锅焖料理】的做法
锅底垫了一层娃娃菜,这种耐煮又水分充足的叶菜,防止糊锅,提供水分。上面垫了一层金针菇提供鲜味。
PS.你也可以替换成你喜欢的蔬菜,我还试过大白菜、豆芽等等都是不错的选择。鸡翅是提前用盐曲腌制过的,去腥的同时也有了基础咸味。同理换成鸡腿肉、鱼肉、大虾都不错,如果是牛肉需要延长烹饪时间。把鸡翅码在最上层,加点生抽上色再盖上一层金银蒜末就可以开始焖了。
PS.盐曲这个调料之前有分享过,是我家常备的腌制料。咸味足、有淡淡酒酿味我很喜欢~金银蒜末:用平底锅小火炒至金黄的蒜末,混合普通蒜末。这样蒜末除了辛辣味,还会用额外的焦香味,混合使用可以让料理增色不少~
焖煮20分钟即可。开锅盖就发现叶菜都软烂出水了,搅拌一下就可以开吃啦!也可以再来点老抽上色更有食欲~
搅拌一下开吃!
焖料理最赞的就是剩下的汁!每回我都不太舍得扔,拌饭拌面都很好味。或者可以跟没吃完的鸡翅一起冷藏保存,第二天会可以撇掉白色的油脂再次加热吃,更浓郁了!