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用料
美味素茄子的做法
食材
茄子用锋利的刀削薄片。加盐盖上保鲜膜腌制1小时。
1小时后挤掉茄子水分,不用挤得很干。
青椒切丝。
热炒锅,倒入油,适当多点好吃。下青椒丝超出辣椒香味,倒入茄子,转中小火慢慢煸炒。加入少量鸡精、生抽继续煸炒至菜熟,出锅前沿着锅边加点陈醋拌匀关火。
小贴士
腌茄子的时候加了盐,生抽不要放多了,否则很咸。