美味酱茄子怎么做才好吃,最正宗的美味酱茄子制作方法

有个小妙招，不用油炸可以把茄子做的好吃，这样既减少油脂摄入、又节省油炸看锅时间～适合家用，超下饭的酱茄子，有时间再更新图片

用料  

美味酱茄子的做法  

1. 食材处理
   土豆辣椒清洗改刀备用
   茄子手撕成条，冷水下锅煮/蒸，开锅约5分钟，茄子变软捞出控水

2. 锅内放油，油热后放入适量酱，炒出酱香，入茄子翻炒均匀，放入适量水，下土豆辣椒一起炖煮（若自选调味品～盐蚝油等～此时放）
   期间开锅进行数次翻炒，避免糊锅
   汤汁收的差不多即可出锅

小贴士

1.茄子蒸/焯水可以免去油炸步骤，一样美味，还很健康。
2.我选用佐香园熟酱，因为是调味酱，酱本身的味道已经很好了，所以不再单独放调味品～若选用黄豆酱等，请自斟酌调味！
3.汤汁不要全都收干，压碎些土豆到汤里，拌饭最好吃了！