自己的第一个食谱是一个我自己认为极为快手,夏天吃很凉爽,而且我女儿目前最喜欢的凉拌菜之一!
用料
淡皮 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香菜 | 1根 |
糖 | 1平勺 |
鸡精 | 少许 |
醋 | 适量 |
酱油 | 少许 |
麻油 | 少许 |
香菜淡皮的做法
淡皮干的拿出,不用清洗,倒入适量食用油如图,稍微搅拌
锅中水沸腾,将拌好的食用油的淡皮放入锅中蒸15分钟
淡皮在锅里蒸的这个15分钟准备调料和配菜。配菜:香菜一根,切碎,装碗备用。
调料:糖一勺,味精少许,醋适量,淡味酱油少许,麻油少许。中式调味很难准确到g,但是我的这个香菜淡皮侧重在醋和糖,醋和糖的用量会比其他的调料多,其他基本都是少许。而且淡皮这种海产品,即使选取的等级很高也本身自带咸味,所以我不建议再添加盐。
淡皮蒸了15分钟,出来,将香菜,调好的酱汁倒入盘子中搅拌均匀
完成!整个过程16分钟吧,非常节省时间,在夏天这么热的情况下,完成这道菜不热也不累!
小贴士
淡皮的挑选:基本上买这种晒制的海产品,我们在买的时候都可以直接尝,尝到很淡,且呈现透明状,红色的,且个头较大的基本都是好淡皮。如果还没有尝就一股浓重的咸味扑面而来那就不要了。