凉菜的灵魂怎么做才好吃,最正宗的凉菜的灵魂制作方法

好看又好吃的凉菜，只需要学会一个配方，五分钟一个菜。

用料  

凉菜的灵魂的做法  

1. 调料配方：鸡精1勺，白砂糖2小勺，红尖椒2个切圈，大蒜4瓣切末放入碗中，油烧热倒入碗中搅拌至白砂糖融化，倒入生抽1汤勺，醋1汤勺，麻油2小勺继续搅拌即可。

2. 如果想蒜味更香，小火把大蒜末和红尖椒倒入锅中煸炒也可以。

3. 刀拍黄瓜（黄瓜洗净先拍扁再切，放入一勺盐腌制15分钟，用水冲洗干净倒入盘中，淋上凉拌汁。）

4. 凉拌海带丝（海带丝要先过水，超市买的要先把表面的盐清洗干净，多洗几遍，不然会咸。）

5. 凉拌金针菇（金针菇洗净撕成小块，上锅蒸5分钟，淋上凉拌酱汁即可。）

6. 凉拌皮蛋（皮蛋切块摆盘，中间用花装饰，再用点香菜叶摆盘，淋上凉拌汁，撒上葱花和白芝麻，招待客人绝配。）

7. 番茄花摆盘颜值比较高

8. 上桌超级适合拍照（红配绿🤭）

9. 凉拌毛豆

10. 水开以后再放毛豆，放一点盐和一点油，盐入味，油能让毛豆更加绿，大概煮五六分钟就可以了。（记得不要盖锅盖，不然毛豆容易变色）

11. 好吃

小贴士

1⃣️所有凉菜用红尖椒切圈或者红色辣椒酱最好看

2⃣️生抽和醋的比例是1:1

3⃣️凉拌粉丝的做法就是：粉丝用开水泡几分钟捞出沥干，香菜洗净切段，倒入泡好的粉丝，倒入凉拌酱汁搅拌均匀即可。