鸭肫好吃,但是外面卖的好多添加剂,还是自己做,简单好吃,灵魂凉菜非ta莫属
用料
鸭肫 | 8个 |
料酒 | 5勺 |
姜 | 5片 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 5勺 |
花椒 | 一把 |
糖 | 2勺 |
香叶 | 3片 |
葱 | 2根 |
灵魂凉菜:盐卤鸭肫的做法
鸭肫清洗干净去除白色筋膜和肥油脂肪
冷水加姜片黄酒入锅,焯水
焯水完毕后把鸭肫放入冰水中冲洗干净
剥去杂质
加入花椒,大料,桂皮,干辣椒,姜片,黄酒等佐料,电饭煲煲汤功能一个半小时慢慢煲,记得加入盐糖生抽调味
捞出放凉
切片,可以直接吃也可以沾酱油吃