灵魂菜饭怎么做才好吃,最正宗的灵魂菜饭制作方法

小时候妈妈整了一个土灶给我们做柴火菜饭，那味道一直深深的记在脑海里。
今天做一个咸鲜甜香都具备的阿本灵魂菜饭！

用料  

灵魂菜饭的做法  

1. 新鲜咸腌肉，香肠。

2. 嗯，当然还有胡萝卜和牛心菜。

3. 新鲜咸肉小火把盐分去掉一些。

4. 胡萝卜和香肠切丁备用。

5. 淘米放水，这里注意，水量沫过大米就可以了，静置5分钟。

6. 5分钟后，大米涨开，我们要把大米煮成有颗粒感。开始煮吧！

7. 咸肉捞出备用。

8. 胡萝卜丁翻炒一下。

9. 咸肉小火煸炒，炒的有点小金黄色。然后放进饭锅里搅拌，这里漏了一步就是米饭煮到一半的时候把煸炒好的咸肉放进饭锅再煮，直到煮好为置。

10. 牛心菜煸炒半熟，煮出一点点菜水，搅拌均匀，把所有配料再放进去，小火翻炒均匀。

11. 这样就差不多了。

12. 放进电饭锅再煮10分钟就可以了

小贴士

1.煮米饭少水，这样可以使米饭有颗粒感，吃起来有较劲。
2.整个过程不需要加任何调味料，让食材本身的特点发挥到极致。
3.咸肉和大米搅拌要均匀，让咸味传染到每颗大米。
4.煸炒牛心菜注意小火，我们需要牛心菜煸炒出来的菜水参与第二次回锅加热，牛心菜的香味扑鼻而来。