爆香干煸肥肠的做法和图解,爆香干煸肥肠怎么做更好吃

在川菜的基础上改良了一下，这种做法是时下最流行的新派川菜

用料  

爆香干煸肥肠的做法  

1. 1、冷水冲洗肥肠，放入盆中加入淀粉、白醋、盐、白酒搓洗再用冷水冲干净

2. 2、把肥肠剪开，刮去肥油，（注意不要刮的太干净，这样就没有肥肠的臭香味了），再用淀粉、白醋、盐、白酒使劲搓搓搓

3. 3、用冷水冲洗干净

4. 4、放入肥肠、葱结、干辣椒、花椒、秘制香料包、姜片水煮30分钟左右

5. 5、期间可以准备辅料，干辣椒切段用水泡上

6. 6、煮了30分钟的大肠，捞出切滚刀块

7. 7、放入菜籽油、姜片、干辣椒、姜片、豆瓣酱、肥肠干煸

8. 8、翻炒

9. 9、静态图

10. 10、装盘撒上芝麻就完成啦

小贴士

不能吃辣的辣椒可以少放一点，豆瓣酱不用放太多