受好朋友的启发,五花肉和蛏肉同炒,加一把小尖椒和几个红米辣,夏天的晚上下酒下饭都是它
用料
五花肉 | 二三两 |
冰冻老蛏肉 | 一包 |
小尖椒 | 七八个 |
红米辣 | 五六个 |
姜,蒜 | 若干 |
湖南人的家常小炒肉的做法
老蛏肉解冻,五花肉切条,小尖椒斜切条,红米辣切断,姜切丝,蒜切片。蛏肉用姜丝和料酒腌上。
用大火,热锅里直接放五花肉煸,中间加料酒,白胡椒粉,盐,少许糖,酱油调味。出油后放入蛏肉,略炒一会儿就会出香味,再倒入辣椒和蒜片,加盐煸炒,最后加点酱油调味出锅。
小贴士
家常菜其实随意搭配,有啥放啥。