湖南人的家常菜-青椒小炒鸡的做法步骤及图解,美味正宗的湖南人的家常菜-青椒小炒鸡做法

又是一道下饭的家常小炒～小时候我妈经常做给我吃，我最爱的是吃到最后把菜汁里面的碎肉粒和姜蒜粒挑出来吃了～汤汁拌饭的好吃程度也不输给青椒炒肉⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

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•鸡肉的选择：我不想啃到骨头所以是用的鸡腿肉，鸡腿肉嫩滑不柴，但是用鸡胸肉比较低脂口感也不错，我妈喜欢用完整的鸡剁成小块炒来吃也很好吃～

•青椒的选择：这个菜谱里用的是青尖椒（二荆条），是比较辣的辣椒，不能吃辣的朋友可以换成不辣的辣椒，或者辣的和不辣的一样的一半。

用料  

湖南人的家常菜-青椒小炒鸡的做法  

1. 所有的食材：两个大鸡腿、青辣椒、生姜、大蒜子。

2. 鸡腿剔掉骨头，切成小块肉丁。

3. 青椒切小块，可以随意点切，不要太大就行。

4. 大蒜籽切碎，切成小粒

5. 生姜也切成小粒

6. 准备好的所有食材。

7. 鸡肉丁用少量的盐、鸡精、食用油、一勺料酒搅拌均匀，腌15分钟。

8. 锅里放3勺油，烧热，放入鸡肉翻炒。炒2分钟左右，直到所有的鸡肉变白，出锅放一边待用。

9. 锅里放勺油，烧热以后将青椒、姜、蒜下锅一起翻炒，放小半勺盐，让青椒入味。翻炒约2分钟，炒到香味散发出来～

10. 放鸡肉一起翻炒

11. 时间约3分钟，主要是观察青椒，炒到青椒表皮起泡变成虎皮就差不多了，青椒越熟越不辣，不能吃辣的朋友可以多炒一会。

12. 快出锅前放少许的鸡精、老抽酱油，翻炒均匀即可出锅～

13. 装盘～