用料
排骨 | 250克 |
菠萝切小块 | 1/3个 |
青红椒切小块 | 各1根 |
酸梅酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖碎 | 15克 |
姜蒜粒 | 若干 |
盐 | 3克 |
生粉水(勾芡) | 5克 |
开胃饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜#菠萝骨#的做法
1. 排骨用少许生粉抓洗后,沥干水分,加入3克盐抓匀(让排骨有个底味),腌制15分钟;
开中火,煸香排骨至金黄色,加入姜蒜粒翻炒,再加入2勺生抽、2勺酸梅酱、冰糖碎翻炒上色后,加入清水抹过排骨,盖上锅盖,烧开之后小火焖10分钟;2. 加菠萝、青红椒进来,大火翻炒收汁;
3. 最后,生粉水勾个薄芡,即可。