速炒茄子肉丝的做法和图解,速炒茄子肉丝怎么做更好吃

茄子，含有丰富的膳食纤维，茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平。出锅的茄子肉丝，浇到饭上，味道美滋滋！可以干两碗！

用料  

速炒茄子肉丝的做法  

1. 油锅冒烟时倒入切好的姜蒜，尖椒

2. 倒入淋干净的茄子条（建议用盐水洗干净，后续就不要再放盐了），翻炒10秒

3. 撒上料酒，豆瓣酱，生抽，盐，蚝油，老抽，熟的肉丝，盖上锅盖中火10秒

4. 翻炒5秒，大火收汁，干饭的茄子肉丝出锅啦！