妈妈亲把手教的，大家试试
用料
| 茄子 | 五六根 |
| 腌好的肉丝 | 80g |
| 红尖头辣椒 | 两支 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 姜 | 三片 |
鱼香茄子炒肉丝的做法
茄子冲一冲，扮成几段，水里浸上20分钟到半小时
![鱼香茄子炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鱼香茄子炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒜拍一拍，姜切片，尖头辣椒切碎，放一边待用，蒜要接触空气才好
![鱼香茄子炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鱼香茄子炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
肉丝解冻，腌好，待用
![鱼香茄子炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鱼香茄子炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒油热锅，爆姜蒜辣椒，放入茄子，盖锅盖闷上十五分钟，期间要稍微检查下有没有酥掉或粘锅，用锅铲压下茄子帮助它酥掉，注意千万不能放水
茄子闷熟后放一边，倒入肉丝翻炒变色后，加入生抽，盐，糖，大家自己看口味是否要加鸡精，就完成啦
![鱼香茄子炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鱼香茄子炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
鱼香茄子炒肉丝的做法和图解,鱼香茄子炒肉丝怎么做更好吃
炊艺屋
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