作为一个地道的绍兴人,从小对臭豆腐就有一份特殊的喜爱,不论是油炸的还是清蒸的,这种独特的“臭味”都带着一股家乡特有的情怀。
用料
祖名臭豆腐 | 一盒 |
料酒 | |
盐 | |
鸡精 | |
葱花 | |
麻油 |
超快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜——清蒸臭豆腐的做法
祖名臭豆腐一盒,用清水轻轻冲洗一下臭豆腐表面,洗净后将臭豆腐一块块码在盘子上。葱洗净切段。
在小碗里加一汤勺料酒、一汤勺麻油、一调味勺盐、一调味勺鸡精,搅拌均匀后淋在臭豆腐上。撒上葱白段。
冷水入锅蒸。上汽后中火蒸15分钟。出锅的时候撒上少许葱叶即可。