爱芥末的同学们,试试,如果是朋友聚会,多整点,再多多的搁上点芥末酱或者芥末油,划拳,谁输了,吃一大口芥末拌金针菇!还不许流眼泪!
用料
金针菇 | 400克 |
小红尖椒 | 3-4个 |
香葱 | 一小把 |
盐 | 1克 |
白糖 | 1克 |
生抽(用海鲜酱油味道更好) | 1匙 |
醋 | 1/2匙 |
绿芥末 | 3克 |
芥末油 | 两滴 |
香油 | 2-3滴 |
芥末拌金针菇的做法
金针菇洗净,去掉老根,小红尖椒切小圈、香葱切末
锅内放水,烧开,将金针菇倒入煮3分钟左右,捞出,用凉水反复冲洗,洗去黏液,沥干水分。
将金针菇放入碗中,加除了芥末油之外的所有材料,拌匀,放冰箱冰镇30分钟,吃前滴入芥末油拌匀即可。
小贴士
1、金针菇反复冲凉水是为了快速降温,更重要的作用是冲去黏液,这样吃起来才会更爽滑。
2、芥末油有挥发性,所以吃前才加,如果觉得略放置一会儿后,芥末的味道也变淡了,绿芥末和芥末油都可以在吃前拌入。
3、芥末有刺激作用,也不能一次吃太多,会伤胃,所以即使喜欢芥末的味道,放的量也不要过多。