「樉樉的小厨房」调料最少的酱鸭舌 小美版的做法步骤及图解,美味正宗的「樉樉的小厨房」调料最少的酱鸭舌 小美版做法

用料  

【樉樉的小厨房】调料最少的酱鸭舌 小美版的做法  

1. 鸭舌头放入网蓝，放入主锅，加入清水没过2/3，以5分钟/50度/速度5清洗干净。

2. 主锅加入700克水，倒入清洗干净的鸭舌，以10分钟/温度V/反转小勺焯水。

3. 焯水后鸭舌水倒掉洗净，

4. 冷水冲洗浸泡，这是鸭舌口感Q弹的关键。

5. 主锅加入15克油、葱段、姜片3分钟/120度/速度1爆香。

6. 加入滤水后鸭舌，加入调料。

7. 3秒/反转速度2颠勺，让调料均匀。

8. 然后以20分钟/温度V/反转小勺烹制，全程打开量杯盖。

9. 出锅前以3秒/反转速度2颠勺，让酱汁均匀，装盘即可食用。