冷吃麻辣牛肉干的做法和图解,冷吃麻辣牛肉干怎么做更好吃

上次做了一斤半，一下子就吃完了。

这次又做了两斤肉肉～对菜单进行了再次更新和改进


做好了赢得家人一致赞赏哟～

是真的特别好吃！特别鲜！当零食、当下酒菜都好吃呀！

一吃就吃一大堆，停不下来～～～


过年可以露一手啦！

用料  

冷吃麻辣牛肉干的做法  

1. 将牛肉切成1cm*1cm*3cm的长条，泡入水中，用点力量，将血水挤出。反复换水挤血，这样才没有腥味。重复5次，直到水不再发红。（可以加入生抽、老抽、五香粉腌制一会儿，嫌麻烦也可以不用腌）

2. 将水烧开后，放入牛肉。煮五分钟后捞起。

3. 锅内放油，将牛肉下入锅中，油量以没过牛肉为宜。炸3分钟后，用筷子夹起，尝尝口感是否合适，喜欢酥脆的再炸一会儿，喜欢有韧劲的可以起锅。

4. 准备酱汁，将上述老干妈香辣酱（或辣子鸡丁酱）、辣椒面、花椒、老抽适当多放、生抽、蚝油放入碗中

5. 两勺热油下蒜蓉，20秒后下入牛肉，放入上述酱汁，尝尝味道，加入少量白糖，再尝试后调整白糖用量。起锅前放入孜然粉、芝麻。

6. 加入醋（不喜者可不加）。起锅～

小贴士

1.本次牛肉选用牛腱子肉，有嚼劲～
喜欢酥脆感的可以用雪花牛肉


2.醋的作用是提鲜，味道不错。可以试试呦


3.牛肉可以提前用生抽、老抽、五香粉腌制，注意后面酱汁的咸度就行。这样腌好的牛肉，煮好后的汤特别香，可以用来下面条哟～