用料
| 牛肉（后腿） | 两斤 |
| 姜片葱段花椒米酒（或者料酒） | 几片，几根些许（焯水用的） |
| 干辣椒姜丝白芝麻 | 适量 |
| 八角桂皮香叶卤料包 | 适量 |
| 盐巴，生抽，白糖 | 适量 |
| 蚝油，花椒粉，辣椒油，鸡精，白糖 | 适量（根据自己口味来下） |
麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法
牛肉买回来泡一下
泡出血水
买后腿肉跟老板说做牛肉丝用的![麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第2张]( "麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第2张")
冷水下锅牛肉切成两半，放姜片葱段花椒米酒（或料酒）煮出浮沫捞起备用
![麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第3张]( "麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第3张")
换个电饭锅或者自己锅洗干净放干净的水，加八角桂皮香叶卤料包（什么卤料包都可以）生抽，盐巴、白糖，煮一个小时
![麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第4张]( "麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第4张")
煮好捞起放凉
想直接吃的，切片就行了，就是卤牛肉![麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第5张]( "麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第5张")
顺着纹理切成条
![麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第6张]( "麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第6张")
干辣椒提前用水泡一下捞起
准备点姜丝![麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第7张]( "麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第7张")
锅里多放点油姜丝炸干
![麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第8张]( "麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第8张")
下牛肉炒出水分
牛肉切细点，我的有点粗了![麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第9张]( "麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第9张")
炸到自己想要的程度了
![麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第10张]( "麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第10张")
放干辣椒炒出辣味
![麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第11张]( "麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第11张")
开始调味
锅里的卤汤放两三勺下去，加蚝油，辣椒油，花椒粉，鸡精、白糖
尝尝味道，不够咸放点盐
撒上白芝麻就可以出锅了
配酒绝绝子![麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第12张]( "麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第12张")
放凉就可以装起来了
实在吃不完可以冷冻保存的
假期结束了宝子们
好好搬砖
多多赚钱
拜拜![麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第13张]( "麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤图 第13张")
